Små späda zucchini som fylls med köttfärs och ris som sedan får puttra i en god tomatsås. Ljuvlig och mättande husmanskost från Mellanöstern. De ska helst gröpas ur med ett speciellt “verktyg” men har man inte det så kan man ta en potatisskalare eller en liten tesked. 6 portioner Kousa mehshi 1 kg små zucchini ( ca 12-15 st) Fyllning: 350 g köttfärs 5 dl ris, tvättad och avrunnen (basmati- eller jasminris) 50 g smält smör 0,5 tsk kanel 1 tsk svartpeppar 1,5 tsk sjukryddor (orientalisk kryddmix, se recept nedan) Tomatsås: Ca 2 liter vatten 5-6 msk tomatpuré 1 färsk tomat, hackade i tärningar 4-5 vitlöksklyftor 2 msk torkad mynta 1 msk salt (kan bytas ut mot hönsbuljong) Svartpeppar Blanda egen sju krydda: 1 tsk kardemumma 2 tsk vitpeppar 8 tsk svartpeppar 2 tsk kanel 1 tsk muskot 2 tsk ingefära 4 tsk kryddnejlika Blanda alla kryddor (allt ska vara malet) och förvara i en burk. Tips! Släng inte resterna som gröptes ur zucchinin. Stek dem mjuka med lök, krydda med mynta, salt och citron. Servera med en bit bröd- MUMS! Gör såhär: Blanda alla ingredienser till fyllningen och ställ åt sidan (riset och köttet ska vara rå). Skär bort […]
Inlägget Kousa Mehshi- fyllda zucchini dök först upp på ZEINAS KITCHEN.